Osteria di Passignano

  • LA BADIA...
    LA STORIA E IL LUOGO

    La Badia di Passignano, situata nel cuore del Chianti Classico, è un antico monastero risalente al 395, quando fu fondato dall'Arcivescovo di Firenze.
    Ancora oggi è abitato dai monaci dell'ordine Vallombrosiano, custodi dei suoi tesori culturali e storici. L'ordine Vallombrosiano, ramo riformato dei Benedettini specializzato in viticoltura e silvicoltura, fu istituito da San Giovanni Gualberto le cui reliquie si trovano nella chiesa dell'abbazia sin dalla sua morte, nel 1073.

    I monaci Vallombrosani e la Badia di Passignano sono noti, sin dal Medioevo, per l'attenzione ai testi classici e musicali, per aver promosso la ricerca scientifica (Galileo Galilei vi insegnò nel 1587) e per la cura del territorio attraverso coltivazioni, soprattutto vite e rimboschimento.

  • CHI SIAMO

    L' Osteria di Passignano è nata nel 2000, fondata da Marcello Crini, grande conoscitore e appassionato della cultura enogastronomica toscana e Allegra Antinori. La famiglia Antinori è proprietaria dei vigneti circostanti l'Abbazia, dai quali produce il Chianti Classico Riserva “Badia a Passignano”, affinato nelle cantine sottostanti il monastero. L'Osteria di Passignano riscopre questi luoghi, così ricchi di tradizione e passione per il vino.

    ORARI DI APERTURA

    Il Ristorante Osteria di Passignano è aperto tutti i giorni esclusa la domenica negli orari:

    12,15 - 14,15 / 19.30 - 22,00

     

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  • MENU

    Il menù dell’Osteria varia seguendo la stagionalità degli ingredienti per garantirne la freschezza e la qualità. Le ricette proposte sono quelle della tradizione toscana, rivisitate con la fantasia di giovani ma esperti chef, che sperimentano nuovi abbinamenti selezionando  le migliori materie prime: dalle farine biologiche macinate in pietra per fare il pane e la pasta fresca, ai maialini di cinta senese allevati allo stato brado nel bosco del Bruciato a Bolgheri, presso la Tenuta Guado al Tasso, proprietà della famiglia Antinori.

  • CARTA DEI VINI
    Curata personalmente da Marcello Crini, la carta dei vini dell'Osteria propone una ricercata lista di etichette, anche di vecchie annate, di produttori vinicoli tra i più importanti al mondo.
    La passione che ha guidato Marcello in questa selezione si ritrova fra le pagine dei vini dell'Osteria.

  • DAL 1995 PER FAR CONOSCERE I PRODOTTI ANTINORI

    A Badia di Passignano si trova una vastissima offerta di vini Antinori, anche di vecchie annate e rari formati. Oltre ai vini, la Bottega offre anche gli olii provenienti dalle tenute toscane della famiglia, le confetture e le specialità tartufate di Procacci, antica e rinomata gastronomia di Firenze, di proprietà della famiglia Antinori dal 1997.

    L'ANGOLO DELLA DEGUSTAZIONE

    All'interno della Bottega è possibile degustare una ricercata selezione di vini, prodotti nelle tenute della famiglia Antinori, e altre etichette fra una vasta gamma a disposizione.

    ORARI DI APERTURA

    Aperto tutti i giorni esclusa la domenica. Orario: 10,00 - 19,30

     

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  • UN LUOGO STORICO DOVE SI AFFINA UN GRANDE VINO

    Le antiche cantine dell’abbazia dai soffitti a volta ospitano oggi circa 2.000 barriques dove si affina il Badia a Passignano Chianti Classico Riserva, prodotto dai vigneti circostanti il monastero. Visitare questi luoghi antichi e suggestivi completa l’esperienza della degustazione immergendosi nell’”essenza del Chianti.”

    Prenota una visita alla Cantina

  • SCUOLA DI CUCINA

    L'Osteria organizza tutti i giorni lezioni di cucina nello splendido laboratorio KitcheAid "Fonte de Medici". Per far meglio conoscere le ricette più tipiche della tradizionale cucina toscana è nata questa scuola di cucina, aperta a tutti gli appassionati e curiosi, dove si possono preparare insieme allo chef alcune specialità

    Seguirà una visita delle antiche cantine della Badia, al termine della quale verrà servito un aperitivo prima di andare a pranzo o a cena nell'accogliente atmosfera dell’Osteria, in cui verranno gustati i piatti preparati dagli stessi allievi, in abbinamento ai migliori vini.

    Prenota la Scuola di Cucina

  • EVENTI ED INIZIATIVE

    Anche per quest'anno siamo lieti di offrirvi una serie di iniziative e opportunità per trascorrere qualche ora in questo angolo di Chianti.

    Queste attività sono rivolte a tutti coloro che amano bere e mangiare bene, agli appassionati di cucina e di vino o più semplicemente a tutti coloro che decidono di viziarsi un po’.

  • DICONO DI NOI

    La sezione dedicata alla Press Release.

    Scarica gli articoli più recenti che parlano di noi:

  • DOVE SIAMO

    La Badia di Passignano, situata nel cuore del Chianti Classico, è un monastero risalente al 395, quando fu fondato dall’Arcivescovo di Firenze. Ancora oggi è abitato dai monaci dell’ordine Vallombrosiano custodi dei suoi tesori culturali e storici.

    L’ordine Vallombrisiano, ramo riformato dei Benedettini dedito alla viticoltura e alla silvocoltura, fu istituito da San Giovanni Gualberto le cui reliquie si trovano nella chiesa dell’abbazia sin dalla sua morte nel 1703.

    Sin dal Medioevo l’ordine e questo monastero sono particolramente famosi per l’attenzione ai testi classici e musicali.

     

     

     

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  • Osteria di Passignano
    Via Passignano 33
    Loc. Badia a Passignano
    50028 Tavarnelle Val di Pesa (FI)
    Tel. +39 055.807.1278
    info@osteriadipassignano.com

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    stefano scatà
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